豆腐制作机-震星豆制品机械设备(在线咨询)-枣庄豆腐机

与众不同的做豆腐，有学问就是不一样！

“我做的豆腐与众不同”

卜睿家里几代都做豆腐营生。大三那年，她在网上看到一个男孩因长期误食含有“吊白块”的豆腐而罹患尿毒0症的新闻。渐渐地，她萌生了毕业后用祖0传手艺制作绿色豆腐的想法，“在外上学时，吃到的豆腐都没有家乡的味道”。

俗话说，人生有三大苦行业——打铁、撑船、做豆腐。干这行，晚上就要进作坊，磨浆、熬浆、点脑、上包、压包，一套流程下来就到了第二天凌晨4点，天一亮就得去早市销售。

“活儿累，赚钱又不多。”一开始，卜睿的父亲很难理解女儿的选择，辛苦供她上大学走出了乡村，她学成后却要回头走他们的老路。

“因为我做的豆腐与众不同。”别家的干豆腐按斤卖，卜睿做的则按张销售。令同行和顾客佩服的是，卜睿手工做的干豆腐每一张重量都一样，薄而有韧性。一张干豆腐切成10多米的长条，展开拉成圆圈，4个人拉住，还可以保持不断。

做干豆腐是个技术活儿，先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮，再过包、点卤水，然后把点好卤水的豆腐脑薄薄地泼在模具里的棉线布上，棉线布经过两次折叠后，再泼豆腐脑，一层层地反复，经过压制，一张张干豆腐才能做出来。

要让干豆腐薄厚均匀，就得保证每次舀出的豆腐脑重量必须一致。父母告诉卜睿，以他们几十年的手艺都很难达到这种要求。

经过两个月的实验，奇迹出现了。每张薄厚和重量一样的干豆腐，卜睿卖1元。比论斤销售，豆腐制作机，1斤能多赚3元。凭借招牌干豆腐和纯正的卤水豆腐，两年内卜睿就开了3家门店。

不断折腾，与小作坊拉开距离

想把豆腐生意做大，与小作坊拉开距离，就得扩大生产规模。虽然卜睿攒了点儿钱，但要重新选址建厂还差30万元，父母瞒着她卖了用来养老的回迁楼。2011年下半年，正规标准的新厂房终于建好，每天可以产上万斤豆腐，是小作坊产量的100倍。这样的生产规模，却让不少同行看起了热闹，“这么多豆腐卖给谁？”

“热闹”不止于此，卜睿又继续投资10万元，给豆腐注册了“卜家”的商标，还申请通过QS质量认证。卜睿说，“不能等机会来了，才想着提高自己，要做好充分准备，商机一来，全自动豆腐机价钱，随时可以抓住。”

“我可以把各大单位食堂作为目标客户。”因为卜睿生产的豆腐有QS质量认证，很快她就与吉林大学达成了合作，负责供应吉林大学23个食堂的豆腐。开门红后，卜睿又陆续和长春多家中小学签约。2012年，她的豆腐销售额一下增长到300万元。

喜欢琢磨的卜睿还为每天做豆腐产生的大量豆渣找到了“消耗对象”——黑猪。

养猪的时候，卜睿又动起脑筋：很多人爱吃带大理石花纹的雪花牛肉，会不会也有雪花猪肉呢？为了找***，她分别把猪养到不同月份宰杀。一直养到16个月时，惊喜出现了，瘦肉里终于出现了大理石花纹。

把猪养16个月才上市，一斤黑猪肉40多元，比普通猪肉市场价格高出3倍，卜睿的“新花样”在市场上大受欢迎，“卜家”黑猪肉一周内销售额就达10万元。

知否知否把全自动豆腐机带回家更好

手工做豆腐太辛苦，不知有多少豆腐生产者在抱怨，既然辛苦为何不选购一套全自动豆腐机带回家，批发豆腐机，做豆腐更简单省事呢，全自动豆腐机代替手工生产，再也不用辛苦熬夜做豆腐了，知否知否把全自动豆腐机带回家更好。

全自动豆腐机操作简单，机器占地面积不大，从黄豆磨浆煮浆再到豆腐压制成型，一个人就可以操作生产，而且还不用太辛苦，轻轻松松就可以做豆腐；全自动豆腐机从时产100斤到几百斤的机器都有，适合不同生产规模的豆腐坊、豆制品加工厂使用；豆腐机厂家可免费提供技术培训，现场观看生产。

今天长庆隆豆腐机小编来和大家聊聊磨浆工艺：在目前的大多数豆制品加工者中，磨浆的工序通常都是湿磨法，即泡好的大豆与水按一定的比例进入磨具，研磨成豆浆，再进行后续操作。

磨浆绝0对是豆制品加工中的重要一环，大豆经过浸泡以后，蛋白体膜变得柔软松脆，但要是蛋白质水解溶出，还必须加水并进行适当的破碎，这个适当的破碎过程就是磨浆。

大豆蛋白体膜被破碎以后，从理论上来说是磨得越细越有利于蛋白质的***溶出，但在实际生产过程中，豆浆的细度控制必须与滤网的目数大小相结合，并不是磨得越细越好。

如果磨糊细度太细，则在离心分离过程中，大豆中的纤维有可能通过滤网网孔进入到豆浆中，枣庄豆腐机，使***终产品色泽灰暗、发板死硬没有弹性、口感粗糙。如果磨糊细度太粗，则在离心分离过程中，有可能使滤网网孔堵塞，致使大豆蛋白过多的随着豆渣排出，影响产品出品率，***终影响经济效益。

实际操作过程中对豆浆细度进行实地测量困难较大，一般对豆浆细度的控制以经验观察为主，一般以豆浆呈水波纹状态均匀流出、手捏豆浆无明显颗粒感、豆浆色泽呈均匀乳白色为标准。

根据磨机转数、磨片大小的不同，在磨浆过程中的加水量一般应控制在大豆重量的1—2倍之间。加水量与大豆进入磨机的量必须保持恒定，才能保证磨糊细度的均匀一致。如果加水量与进豆量不能保持恒定，那么豆浆细度的粗细度就会出现波动，从而影响后续工艺的控制。

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